Bullbak såklart!

Här bakar vi bullar idag, såklart. Tycker det är trevligt med en anledning att baka oavsett vilken anledningen är. En sats bulldeg (från Vår Kokbok) blev till två sorters bullar. Kanelbullar förstås men även äppelbullar. Det är äppelbullarna ni ser på bilden ovan. Jag var lite trött när jag gjorde fyllning, så jag glömde halvera receptet till kanelbullarna. De gör sig därför inte riktigt lika bra på bild, men de är sjukt goda med dubbel mängd fyllning.

Äppelbullarna gjorde jag till viss del på frihand. Jag fick en enorm kasse äpplen igår av svägerskan Johanna, fallfrukt. Jättegoda! Jag skalade och skar en 8-10 st av dem i bitar och kokte med en bottenskyla vatten, 1,5 dl socker och nån tsk kanel till en ganska lös kompott. Sedan kavlade jag ut degen till bullarna och delade i ungefär 20 fyrkanter. På varje fyrkant la vi (japp, här kom maken och hjälpte till) ca 1 msk av äpplekompotten och sedan fipplades de ihop till små knyten som vi la med skarven neråt i bakformar. De fick jäsa ca 45 minuter, sedan penslades de med ägg och vi strödde på pärlsocker innan de gräddades knappt 10 minuter i 225 grader.

Återstår att se om de blev goda, vi sparar dem till kvällsfikat. Men själva bulldegen blev ju god och fyllningen supersmaskig, så jag är inte direkt orolig.

Månadens sötsak!

Till att börja med, förlåt mitt långa uppehåll. Sista helgen på semesterna var jag bortrest, och sedan tog första jobbveckan mig med storm, så jag kom av mig lite i skrivandet. Men nu så är jag tillbaka med nya tag, om än förkyld för tillfället. Jag tänkte passa på att blogga mitt bidrag till Månadens sötsak på Sötasaker.com. Månadens tema är lättlagat så jag bidrar med en synnerligen enkel äppelpaj. Min gjorde jag på Astrakan för sådana fanns i svärföräldrarnas trädgård, men andra sorter med bra syra går förstås bra.

Enkel Äppelpaj

Ingredienser
4-5 äpplen, beroende på storlek
socker
kanel
100 g rumsvarmt smör
2,5 dl mjöl
1 dl ljust muscovadosocker

Sätt ugnen på 200 grader celsius.
Skär äpplena i ca 0,5 cm tjocka klyftor. Strö över socker och kanel efter behag och blanda ordentligt. Placera ut äpplena jämt i en ugnsfast pajform.
Blanda smör, socker och mjöl till en ganska fast deg. "Smula" ut degen i bitar över äpplena.

Grädda i 20-30 minuter, tills pajen fått fin färg. Servera med vaniljsås eller vaniljglass.

När jag har tid brukar jag koka egen vaniljsås eller vaniljkräm av mjölk ägg och vaniljpulver, det är faktiskt inte så omständigt, men den här gången hade vi vanlig vaniljvisp till :-).