Höstig rotfruktssoppa!

Ikväll skulle vi haft bokcirkel hemma hos mig, men tyvärr blev en sjuk och en annans barn fick vattenkoppor, så vi fick skjuta på det hela. Tråkigt, hade sett fram emot det hela. Så nu stod man här med en laddning Brownies att äta upp (usch så jobbigt :-)) och dessutom en hög rotfrukter. Rotfrukterna skulle blivit kvällens kvällsmat, en svartrotsgryta. Fast jag hade inte fått tag på några svartrötter ännu, så nu slapp i alla fall Fredrik trängas på ICA Maxi efter jobbet i jakt på svartrötter. Förra veckan fanns där nämligen. Men affärerna i stan har inte haft några igår eller idag. Så vad gör man då när det inte går som tänkt? Jo, man improviserar lite. Det fick bli en rotfruktssoppa istället och det blev jättebra! Recept följer längre ner i inlägget.

Mina brownies smakade vi till eftermiddagsfikat när Fredrik kom hem, och de blev bra. Det var ett nytt försök att få till Cream cheese brownies lika bra som den vi åt i somras på café och de här blev lite mer lika den, men inte exakt. Men så goda! Receptet finner ni här, på Drömkaka. Så här ser mina ut.

 

 

 

Här kommer receptet på soppan!

 

 

Höstig rotfruktssoppa, ca 6 portioner

 

4 morötter

3 stora potatisar

2 palsternackor

300 g jordärtskockor

1 tärning ekologisk grönsaksbuljong

½ tärning ekologisk kycklingbuljong

6 dl vatten + lite till att späda med

2 dl creme fraiché

mejram

gräslök

salt

svartpeppar

ca 2 msk smör

 

Skölj, skala och ansa grönsakerna. Skär dem i bitar. Fräs dem i smöret några minuter. Lägg i buljongtärningarna och ca 6 dl vatten, det ska knappt täcka grönsakerna. Koka tills allt är mjukt. Ta av grytan från värmen och mixa soppan slät. Späd med kallt vatten till önskad konsistens. Rör ner creme fraiché, mejram, och några matskedar färsk eller fryst gräslök. Låt koka upp på nytt. Smaka av med salt och svartpeppar.

 

Servera den gärna med havrebrödet från tidigare inlägg :-).