tag:blogger.com,1999:blog-70572736626660399512024-03-05T23:42:41.163-08:00I Annas KökEn blogg om matlagning, bakning och lite till.Annahttp://www.blogger.com/profile/05588339565056500745noreply@blogger.comBlogger86125tag:blogger.com,1999:blog-7057273662666039951.post-14023948920180808702014-03-01T05:26:00.000-08:002014-03-01T05:26:00.527-08:00Nejdå, jag har inte glömt bort bloggen...... jag har bara inte bakat så mycket sista tiden. Fast till alla hjärtans dag gjorde jag bröd med hjärtan på. Lite hederligt "ta vad du har"-bröd som jag piffade till genom att ta av lite deg som jag rullade till en lång korv och formade till ett hjärta ovanpå själva brödkakan. Blev fint.<br />
<br />
Den här helgen blir det inget bakat, vi är bortbjudna både idag och imorgon. Imorgon blir det 9-årskalas, det lär föra med sig tillräckligt av sötsaker :-). <br />
<br />
Just nu sitter jag med en kopp kaffe och har börjat läsa Lotta Lundgrens "Om jag var din hemmafru" som jag fyndade på bokrean. Så rolig bok! Jag gillar verkligen Lotta, hon är cool. Kan varmt rekommendera boken!Annahttp://www.blogger.com/profile/05588339565056500745noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7057273662666039951.post-37149322836204573702014-01-26T04:48:00.000-08:002014-01-26T04:48:09.689-08:00Kladdiga choklad- och Lakritsmuffins!<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhe0lMomIfpsu_8WDX2035TvHY3CUiOc2jUHFPORlROCopxTOlkE375iiVV3wMb6mjeBhM-6-CYP25INFYh0TYYN2yGtDQ16T4GCrh8YjMLBQll5OpXQuGREUbyAd_8xKABatvTDEN32Oyg/s1600/clakritsmuffins.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhe0lMomIfpsu_8WDX2035TvHY3CUiOc2jUHFPORlROCopxTOlkE375iiVV3wMb6mjeBhM-6-CYP25INFYh0TYYN2yGtDQ16T4GCrh8YjMLBQll5OpXQuGREUbyAd_8xKABatvTDEN32Oyg/s1600/clakritsmuffins.jpg" height="262" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Funkar lika fint till efterrätt på fredagen med maken...</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAKQkv-SuHc-_MK5QrtIeNDCDW6fn2Ps6IeFgfwoCuqMAikgtdelVlvKhU18Z47uaushM0_psHdYnUwfEtZ7WrmvtnYcM1FGa3rKieHLSpB7ngoTGteFJspX0u8eXJiFPV3mHbx5SNdCGf/s1600/clakritsmuffins2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAKQkv-SuHc-_MK5QrtIeNDCDW6fn2Ps6IeFgfwoCuqMAikgtdelVlvKhU18Z47uaushM0_psHdYnUwfEtZ7WrmvtnYcM1FGa3rKieHLSpB7ngoTGteFJspX0u8eXJiFPV3mHbx5SNdCGf/s1600/clakritsmuffins2.jpg" height="225" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">...som till lyxfika när man är hemma själv och krupit ner med datorn och en bra komediserie på DVD i soffan.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
Förra helgen såg jag ett recept på lakritsmarhmallows som jag ville testa och införskaffade därför en burk lakritspulver. Den här helgen bestämde jag mig för att testa vad mer pulvret kunde vara gott i och knåpade ihop dessa små godbitar. De blev supergoda, och jag kan glatt konstatera att ugnen i vår nya boende är mer lätthanterad än den gamla (som jag tror var varmare än gradantalet). <br />
<br />
Kladdiga Choklad- och lakritsmuffins med mjölkchokladvirvel. Äggfria<br />
<br />
Ingredienser:<br />
Linfrögel motsvarande 2 ägg<br />
100g smör<br />
2 dl socker<br />
1,5 dl vetemjöl<br />
3 msk kakao<br />
en nypa salt<br />
ca 1 krm vaniljpulver<br />
0,75 dl mjölk<br />
2 tsk lakritspulver<br />
100g mjölkchoklad<br />
ca 1 msk grädde<br />
<br />
Sätt ugnen på 175 grader. Förbered 10 muffinsformar på en muffinsplåt. Smält smöret, ta av från värmen. Vispa upp linfrögel <a href="http://astrogirlsweblog.blogspot.se/2014/01/fusion-murakami-goes-to-spain.html">(se recept från i fredags)</a> och socker. Vispa ner mjöl, kakao, vanilj och salt. Vispa ner smör och mjölk. Min deg blev för stabbig på bara smör och därför tillsatte jag lite mjölk, ca 0,75 dl. Vispa sist av allt ner lakritspulver, en tsk i taget och smaka av för lagom lakritssmak!<br />
<br />
Smält choklad ihop med grädden i en liten gryta. Fördela muffinssmeten jämnt i de tio formarna. Fördela sedan chokladsmeten jämnt i formarna och rör ner den i en virvel med skaftet på skeden.<br />
<br />
Grädda i 175 grader knappt 20 minuter, inte längre.<br />
<br />
Kan rapportera att de är fantastiskt goda att äta som de är, men även med vaniljglass till. Lakritssmaken blev lagom framträdande, mer som en accent till chokladen, men ändå tydligt där. Det kan säkert variera med vilket märke på lakritspulver man använder, dessa är gjorda med Kung Markattas lakritspulver.<br />
<br />
Annahttp://www.blogger.com/profile/05588339565056500745noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7057273662666039951.post-58360805192969443142014-01-24T10:54:00.001-08:002014-01-24T10:54:45.718-08:00Fusion? - Murakami goes to Spain...<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsFK5_RwAKjaxrtI-IqJd4YUULRFsTXVAJgIiZTuQnroG9IgXZO3oYgyWwt2Qh6ZH8xi4b_QvxX6h0i6_knNGuAbwxtWXCxtFBLugW3_IeePZyVdEUySOMwc33E2bbh0D4H69H17krKXII/s1600/cedamame.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsFK5_RwAKjaxrtI-IqJd4YUULRFsTXVAJgIiZTuQnroG9IgXZO3oYgyWwt2Qh6ZH8xi4b_QvxX6h0i6_knNGuAbwxtWXCxtFBLugW3_IeePZyVdEUySOMwc33E2bbh0D4H69H17krKXII/s1600/cedamame.jpg" height="225" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ljuvliga färger!</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
Ikväll var jag grymt sugen på något vegetariskt och på pasta. Har ätit lite dåligt med grönt i veckan tycker jag. Jag har tidigare bloggat om hur lite <a href="http://astrogirlsweblog.blogspot.se/2013/02/tapasrester-smarrig-lunchpasta.html">tapasrester kunde bli en riktigt bra lunchpasta</a> och ikväll blev det något liknande, men med lite ny inspiration. Läser för tillfället 1Q84 av Haruki Murakami. Detta är en av mina absoluta favoritförfattare. Jag älskar hur han i flera av sina böcker lyckas förmedla en blandning av total vardag, nästan tristess, i kombination med surrealism och övernaturlighet. Hur som helst minns jag från en av hans böcker beskrivningen av hur huvudpersonen steker svamp och lök till lunch. Simpelt liksom. Det fick mig, som alltid varit skeptisk till svamp, att ge stekta champinjoner en ny chans och det är numera en sån riktig favvis! Hur som helst. Ikväll stekte jag champinjoner och hackad vitlök i olivolja á la tapasstuket, kryddade med örtsalt, svartpeppar, ett stänk Cayenne och lite paprikapulver. En rejäl hög edamame fick steka med och på slutet åkte en paket babyspenat ner i stekpannan. Blandningen lade vi över nykokt spagetti och toppade med en klick creme fraiché och lite flingsalt. Så otroligt enkelt, och gott! Vitlök, paprika och Cayenne för tapaskänslan, svampstekningen och edamamen inspirerat från litteraturen :-)<br />
<br />
I helgen kommer troligen ett recept på riktigt goda äggfria muffins dyka upp på bloggen men redan idag kommer här ett litet "förrecept". På äggersättning :-).<br />
<br />
Linfrögel<br />
<br />
1 msk hela linfrön (krossade funkar inte)<br />
1 dl vatten.<br />
<br />
Häll allt i en gryta. Koka upp, ta av från värmen. låt svalan, sila därefter bort fröna. Den här satsen motsvarar 1 ägg och som mest kan man ersätta två ägg med linfrögel. Annahttp://www.blogger.com/profile/05588339565056500745noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7057273662666039951.post-68300754926136275192014-01-23T11:32:00.000-08:002014-01-23T11:32:06.253-08:00Broccoli- och Quinoapaj!<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGY72eu5UuFdsVlmiNfjkb_Pmp7jOLi2oEVXUNjzHLg6tY04IqaePKIgeEU1sTe2qCSMZRAlqltXbO6st_fAmmDL2f4g-8n3E-wO4_mp5MAENpXtTC-AIzDPnXuhcft06ELEhYTx624SU5/s1600/cbroccoliquinoapaj.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGY72eu5UuFdsVlmiNfjkb_Pmp7jOLi2oEVXUNjzHLg6tY04IqaePKIgeEU1sTe2qCSMZRAlqltXbO6st_fAmmDL2f4g-8n3E-wO4_mp5MAENpXtTC-AIzDPnXuhcft06ELEhYTx624SU5/s1600/cbroccoliquinoapaj.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Broccoli- och Quinoapaj.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
Ikväll blev det paj här hemma. Har varit lite sugen på att testa quinoa i lite fler former än bara kokt så ikväll experimenterades den här pajen fram. Den är dessutom är den äggfri vilket ju kan vara bra för många. Här hemma har vi ju en liten äggallergiker så jag försöker testa nytt utan ägg. Fast han ville ändå inte äta pajen :-P. Nåväl, det kommer väl. Måste säga att jag faktiskt gillar att ersätta äggen, tycker ibland att det blir lite stabbigt med äggstanning. Istället använder jag Kvarg, det blir verkligen friskt och gott. Pajen blev ganska mild annars i smakerna så vill man kan man säkert ha någon grönsallad med en lite kryddigare vinägrett på eller andra tillbehör.<br />
<br />
Broccoli- och Quinoapaj<br />
<br />
Ingredienser:<br />
2 dl vetemjöl<br />
100g smör<br />
ca 1 msk kallt vatten<br />
<br />
Ca 1 liter frusen broccoli (nu höftar jag, jag fyllde helt enkelt min lilla gryta med frusen broccoli och slog på kokande vatten),<br />
1 dl okokt Quinoa<br />
250g naturell kvarg<br />
Örtsalt<br />
Svartpeppar<br />
Basilika<br />
Oregano<br />
Några msk riven ost.<br />
<br />
Sätt ugnen på 225 grader. Arbetat snabbt samman kylskåpskallt smör och mjöl till en grynig deg, tillsätt vatten och jobba fort ihop till en smidig pajdeg. Ta lite vatten i taget så det inte blir för löst. Tryck ut degen i en pajform och "nyp" fast kanterna med folieremsor. Nagga botten med en gaffel och förgrädda i ugnen ca 10 minuter tills den fått lite färg. Ta ut och ställ att svalna, sänt värmen till 200 grader.<br />
<br />
Koka under tiden Quinoa i antingen buljong eller i vatten med lite örtsalt. Koka även broccolin, ej för länge, den bör ha lite tuggmotstånd kvar. Låt rinna av. Rör ihop Quinoa och kvarg, krydda med basilika och oregano, smaka av med peppar och ev lite mer örtsalt. <br />
<br />
Fördela broccolin jämnt i pajskalet, dela ev stora bitar. Bred kvargröran över och platta till så det sätter sig. Strö över den rivna osten och grädda pajen mitt i ugnen ca 15-20 minuter tills den fått lite färg.<br />
Annahttp://www.blogger.com/profile/05588339565056500745noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7057273662666039951.post-57151783010197807822014-01-21T06:35:00.003-08:002014-01-21T06:35:37.094-08:00På väg mot nya mål med nytt namn och ny layoutOk, det har varit tyst lääääänge från mig. Men det är för att vi har flyttat. I september gick flytten från Östergötland hem till Småland! Det senaste halvåret har bestått av en 2 månader lång fas med att packa ner vårt hem sedan 6 år i 68 flyttkartonger. De 4 månaderna efter det har bestått i att packa upp nämnda flyttkartonger med avbrott för många mindre och några större renoveringar av nya boendet. Vi har haft tur och fått en hyresrätt i form av ett kedjehus, men ALLT behövde fixas till här. Nu har vi fått nya golv på övervåningen, nya tapeter överallt, nymålat kök inklusive luckorna och alla smågrejer som inte riktigt funkade är tillfixade. Och endast en handfull lådor står oupppackade. Några kaffeserviser och trelådor böcker bland annat. <br />
<br />
Har jag hunnit med några bravader i det nya köket då? Nja. Jag har listat ut varför jag aldrig lyckades med mina snickerdoodles och jag har gjort peanutbutter and jelly-fudge till jul, men inte så mycket mer. Fast senast i helgen testades lakritsmarhmallows och en hallon-moccarulltårta experimenterades fram. Inga bilder tyvärr, men det får bli nästa gång. Hur som helst så har Bloggen fått nytt namn och en liten makeover och jag hoppas kunna uppdatera lite oftare igen nr.Annahttp://www.blogger.com/profile/05588339565056500745noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7057273662666039951.post-64494116337460233362013-07-07T03:53:00.002-07:002013-07-07T03:54:25.728-07:00Bullbak i värmen<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjc8LAAatNpHjy6lIpydRpBJc_9AKzIUdPCbG9vVxPaCHroY12cC_Iknp3OS8nh0viD94zxGbjlnVPrjNCCpmjyIsvszwrKmcuOPPfciVK3DL0LtyBNQX2_23f7NKQeCmN6wPFZHcP0ebIw/s1600/VaniljbullarC.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjc8LAAatNpHjy6lIpydRpBJc_9AKzIUdPCbG9vVxPaCHroY12cC_Iknp3OS8nh0viD94zxGbjlnVPrjNCCpmjyIsvszwrKmcuOPPfciVK3DL0LtyBNQX2_23f7NKQeCmN6wPFZHcP0ebIw/s1600/VaniljbullarC.jpg" height="266" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Vanilj- och mandelmassefyllda bullar med sesam.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPMRsTLbX97z8hQH4k4kyH5lWuCcaGk7fkylAFSpNsWc5sCH62SE-eRBzHZNp6NwbvmVVLD-XxWGLy2Yg89CknKeQDKWT6BKlr4jO_1pwBkdDhiTKwm5gaPyaHrKJibvHmeX8VZWsyXSDq/s1600/Kanelbullarc.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPMRsTLbX97z8hQH4k4kyH5lWuCcaGk7fkylAFSpNsWc5sCH62SE-eRBzHZNp6NwbvmVVLD-XxWGLy2Yg89CknKeQDKWT6BKlr4jO_1pwBkdDhiTKwm5gaPyaHrKJibvHmeX8VZWsyXSDq/s1600/Kanelbullarc.jpg" height="266" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Klassiska kanelsnäckor med pärlsocker.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
Ja, nu var det ett tag sedan jag bloggade. Men det där med att börja jobba tog lite mer energi än beräknat :-). Har inte haft tid att baka så väldans mycket heller, nån enstaka kaka bara. Men nu börjar jag komma in i det och tar mig lite tid att svänga ihop något då och då. Inför midsommar bakade jag lite till jobbet, det blev hallonkakan vi hittade på i Halmstad förra sommaren.<br />
<br />
Jag har varit vrålförkyld i veckan, hemma två dagar till och med. Fredrik har dragit ett tungt lass här hemma med en liten kille som vill upp tidigt, tidigt, och en fru som vill sova, sova, sova. Vi skulle åkt till Katte och Johan i Stockholm i helgen, men det fick ställas in eftersom vi var så risiga hela bunten. Trist, men idag är jag iaf piggare. Bara lite rethosta och heshet kvar. Imorse fick Fredrik sova ut lite och Axel och jag gick på morgonpromenad efter frukosten. Vi gick ut strax före sju och kom in igen lagom till kaffet (och Fredriks frukost) strax efter kl 9. Sedan drog jag igång ett bullbak, för nu är till slut lagret av bullar i slut i frysen. Och bullar behövs ju till sommarens alla utflykter.<br />
<br />
2 sorter blev det idag. Degen gjordes enl. grundrecept från Vår Kokbok, med en stoooooor dos färskstött kardemumma i. Sen gjorde jag "vanliga" kanelsnäckor (de snyggaste jag gjort tror jag, spana in bilderna) och en egenpåhittad variant med vanilj och mandelmassa, riktigt gott! Det där med sesamfrön istället för pärlsocker såg jag på en annan bakblogg, men nu kommer jag inte ihåg vilken.<br />
<br />
Vanilj- och mandelfyllning, räcker till ½ sats bullar.<br />
<br />
100g smör<br />
½ dl strösocker<br />
½ tsk äkta vaniljpulver<br />
100 g mandelmassa.<br />
<br />
Rör samman smör, socker och vanilj. Bred på den utkavlade bulldegen. Riv över mandelmassan på rivjärnets fina sida. Rulla ihop från långsidan och skär i skivor. Pensla med ägg och strö sesamfrön över före gräddning.<br />
<br />Annahttp://www.blogger.com/profile/05588339565056500745noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7057273662666039951.post-88790689962011566882013-03-10T07:50:00.000-07:002013-03-10T07:50:30.762-07:00Barnmat: Vegetarisk curry.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1kYrLeAm8szYwUln4vB1O0NuLhEJ0Iu5Wsjin8Op9wWOxl3GIPa1LSuOzhR02BJU9NJF5t_-a7VcpSEh1aVyqdoUHxQe0wZ1L5AQ7gZGm7hGWAU92awuXomrs3YvBgFt8MuqENPbjzZ2A/s1600/clinscurry.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1kYrLeAm8szYwUln4vB1O0NuLhEJ0Iu5Wsjin8Op9wWOxl3GIPa1LSuOzhR02BJU9NJF5t_-a7VcpSEh1aVyqdoUHxQe0wZ1L5AQ7gZGm7hGWAU92awuXomrs3YvBgFt8MuqENPbjzZ2A/s1600/clinscurry.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
Ännu en liten rätt till de små.<br />
<br />
Vegetarisk curry, ca 3 port.<br />
<br />
½ dl ris<br />
½ dl röda linser<br />
1 dl majs (frusna)<br />
1 dl gröna ärtor (frusna)<br />
2 stänk currypulver, gul<br />
vatten<br />
<br />
Lägg ris, linser och curry i en gryta, slå på ganska rejält med vatten. Låt koka upp och koka några minuter. Tillsätt därefter ärtor och majs. Koka vidare tills linser och ris är färdiga, ca 10-11 minuter totalt. Mixa till önskad konsistens. Servera med t.ex en klick creme fraiche, men glöm inte den sedvanliga teskeden olja.Annahttp://www.blogger.com/profile/05588339565056500745noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7057273662666039951.post-92116433153115964002013-03-06T09:10:00.003-08:002013-03-06T09:10:46.522-08:00Kryddiga kolasnittar!<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihqrRkp3b3AK9KufbzNjGn2nT3CpSattjuXdv8kAsrcEKUN8lVZaQ7uZtJel5IsewpWTgg68ow0eFFitgHkjjhVgjFQhMpPZOrzeDi_skO903-WkjO8lxvBlRGiD9KFPeDieqrpFd62IK0/s1600/ckolasnitt.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihqrRkp3b3AK9KufbzNjGn2nT3CpSattjuXdv8kAsrcEKUN8lVZaQ7uZtJel5IsewpWTgg68ow0eFFitgHkjjhVgjFQhMpPZOrzeDi_skO903-WkjO8lxvBlRGiD9KFPeDieqrpFd62IK0/s1600/ckolasnitt.jpg" height="287" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Kryddiga kolasnittar.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
Idag började jag på baket till Axels födelsedagskalas. Småkakorna kan ju göras långt i förväg, så det blev två sorter gjorda idag. Gamla hederliga chokladbröd, såna där snedskurna chokladkakor med pärlsocker på ni vet, och min egen variant av kolakakor. Jag gjorde kryddiga kolasnittar istället för pepparkakor häromåret och tyckte det var värt en repris. <br />
<br />
Kryddiga kolasnittar<br />
<br />
Ingredienser:<br />
100 g smör<br />
1 dl socker<br />
1 dryg msk ljus sirap<br />
2 ½ dl vetemjöl<br />
1 tsk bakpulver<br />
1 nypa äkta vaniljpulver<br />
1 tsk torkad malen ingefära<br />
1 tsk kanel<br />
<br />
Sätt ugnen på 175 grader. Rör smör, socker och vaniljpulver poröst. Blanda övriga torra ingredienser. Rör ner sirapen i smörsmeten. Arbeta snabbt in mjölblandningen. Lägg bakplåtspapper på en ugnsplåt. Dela degen i tre delar och rulla till rullar lika långa som plåten. Lägg dem på bakplåtspappret och platta till dem lite med en gaffel så de får vackra märken. Grädda i ca 10 minuter. Skär i sneda bitar innan de svalnat.Annahttp://www.blogger.com/profile/05588339565056500745noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7057273662666039951.post-28033128963608865362013-03-05T00:23:00.001-08:002013-03-05T00:23:34.327-08:00Kanelfrostade kardemummamuffins<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9fwbS2mVJPVDtzV7G6OtO0K9DLw2B8XIAL_8lDvoRkhdWmLfcsdQQ4DrPeCD5xH4qKYu4BaLbi45TBo_ONpR33mnDNuYdFxeVZE56UccZaDVBqfX_hvuVKjT9acxa1c4VvsGO5SH9yV5j/s1600/ckanelfrostad.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9fwbS2mVJPVDtzV7G6OtO0K9DLw2B8XIAL_8lDvoRkhdWmLfcsdQQ4DrPeCD5xH4qKYu4BaLbi45TBo_ONpR33mnDNuYdFxeVZE56UccZaDVBqfX_hvuVKjT9acxa1c4VvsGO5SH9yV5j/s1600/ckanelfrostad.jpg" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Jag gjorde ju kardemummamuffins till fettisdagen för att kunna göra semlemuffins. De blev riktigt bra, och receptet hittar ni<a href="http://astrogirlsweblog.blogspot.se/2013/02/semlemuffins.html"> här</a>. I lördags använde jag samma muffins på ett annat sätt. Min svägerska Johanna kom hem från Indien i veckan och i lördags kom hon över och fikade med mig och Axel. Skönt med lite sällskap när Fredrik jobbar hela helgen och så spännande att få höra om resan. Jag tänkte först att semlemuffins vore ett passande fika eftersom hon varit bortrest nu under semlesäsongen, men jag hade lite för lite mandelmassa kvar. Så vad är gott till kardemumma? Kanel såklart! Jag svängde ihop en liten mängd frosting (jag utgick från <a href="http://www.recept.nu/leila-lindholm/kakor-och-tartor/agg-och-mejeri/cream-cheese-frosting/">Leila Lindholms grundrecept</a>, minus citron) och kryddade den med äkta vaniljpulver och kanel. Det blev verkligen supergott!Annahttp://www.blogger.com/profile/05588339565056500745noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7057273662666039951.post-47309759299114469262013-03-02T03:59:00.002-08:002013-03-02T03:59:33.794-08:00Snabbmat när den är som bäst.Vi äter inte mycket snabbmat om man med snabbmat menar mat från snabbmatskedjor eller färdigrätter från frysdisken. Däremot så äter vi ganska ofta mat som går snabbt att göra. Ett av mina enklaste och simplaste recept är på den här lunchpastan. Perfekt när man har en slatt grädde i kylen och ingen som helst lust att laga mat. Jag har absolut inga säkra mått på någonting i det här receptet. Tycker man om kraftig tomatsmak tar man mer tomatpuré, vill man ha det riktigt såsigt tar man mer grädde. Är man bakis eller bara väldigt hungrig kan man gott ta i rejält med den rivna osten... Anpassningsbart, eller hur?<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifgV2lgqlEbPTS2HtekP9tmrGujSWvmI6dSkbbeGOYeEsgQAIUUsY8kEiXOVseTuBZJChdpIcjoT-bbf42PHfBsOGyJ2aZOlQemcMjYS77SfzGYCoOyvIfgIB8gEwhokP-_SuNrlQhMY5E/s1600/csnabbpasta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifgV2lgqlEbPTS2HtekP9tmrGujSWvmI6dSkbbeGOYeEsgQAIUUsY8kEiXOVseTuBZJChdpIcjoT-bbf42PHfBsOGyJ2aZOlQemcMjYS77SfzGYCoOyvIfgIB8gEwhokP-_SuNrlQhMY5E/s400/csnabbpasta.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Krämig pasta när den är som bäst.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Snabb tomatpasta<br />
<br />
Ingredienser:<br />
Spagetti<br />
Vispgrädde<br />
Delikatesskryddad tomatpuré<br />
Riven ost, förslagsvis Prästost<br />
Svartpeppar<br />
Oregano<br />
Cayennepeppar<br />
(Örtsalt)<br />
<br />
Koka spagettin enligt anvisning på förpackningen. Riv under tiden osten. Häll av i ett durkslag och kasta direkt tillbaka i grytan, bara det mesta vattnet behöver försvinna, den får gärna vara lite blöt fortfarande. Häll ner vispgrädde, tomatpuré, svartpeppar, oregano och cayennepeppar i pastan. Ställ tillbaka på plattan och rör tills allt blandat sig väl och blivit varmt. Själv låter jag det alltid koka ihop litet så det blir krämigt, men inte rinnigt. Häll upp i en tallrik, rör ner osten och krydda om du vill med lite örtsalt. Annahttp://www.blogger.com/profile/05588339565056500745noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7057273662666039951.post-82834574641904888542013-03-01T08:40:00.001-08:002013-03-01T08:40:07.377-08:00Maränger i mängder!<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyosltynffRbnZ0f0hMpV3ZLaK2OgEjWMH1EJqv_d0mGMYXGD5b6JPCWjzt-2NAcCiHLaJxG8sUYDGPaTX2_A0qYws0yuQKQQvgTvX1ziNqXXZ_a8JSfar0cRgaWt0_eFb9BRzC-3jXirP/s1600/cmar%C3%A4nger.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyosltynffRbnZ0f0hMpV3ZLaK2OgEjWMH1EJqv_d0mGMYXGD5b6JPCWjzt-2NAcCiHLaJxG8sUYDGPaTX2_A0qYws0yuQKQQvgTvX1ziNqXXZ_a8JSfar0cRgaWt0_eFb9BRzC-3jXirP/s1600/cmar%C3%A4nger.jpg" height="266" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Maränger i massor!</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
Idag har jag bakat maränger. Vi ska ha bearnaise till kvällsmaten så det var perfekt läge. Det blir helt klart marängsviss till efterrätt, mums! I vilket fall testade jag flera nya saker på marängfronten. Dels har jag köpt ett nytt spritsset från panduro, med metalltyllar som visade sig vara superbra. Dels testade jag att vispa marängen över vattenbad, det har jag aldrig gjort för. Blev ju superbra. Receptet tog jag från Sju sorters kakor, med den enda modifieringen att jag hade lite äkta vaniljpulver i smeten.<br />
<br />
Maränger, många.<br />
<br />
3 äggvitor<br />
2 dl socker<br />
ca ½ tsk äkta vaniljpulver<br />
<br />
Koka upp lite vatten i en kastrull och låt det sjuda. Sätt en skål över som helt täcker kastrullen. Blanda äggvitor, socker och vanilj i kastrullen och vispa tills det blivit styvt. Spritsa valfritt formade maränger på bakplåtspappersklädd plåt. Grädda i 100 grader i 45 minuter.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8gRpu926COsjFbvJ7tAvXmg10vBPEnzth28xgEX3ujnuuUKYD_GhP79bpyNQyxZk-mdkoNEGG_Jw4ldbqVwvmp4Nehq-vYpwxANR0n9213Wbq7ELujEmUDoSP12VCVOMv3h9rPENAcvcN/s1600/cmar%C3%A4ngr%C3%B6r.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8gRpu926COsjFbvJ7tAvXmg10vBPEnzth28xgEX3ujnuuUKYD_GhP79bpyNQyxZk-mdkoNEGG_Jw4ldbqVwvmp4Nehq-vYpwxANR0n9213Wbq7ELujEmUDoSP12VCVOMv3h9rPENAcvcN/s1600/cmar%C3%A4ngr%C3%B6r.jpg" height="400" width="266" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ett rör maränger, mums!</td></tr>
</tbody></table>
Annahttp://www.blogger.com/profile/05588339565056500745noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7057273662666039951.post-61250219457819209172013-02-27T09:22:00.001-08:002013-02-27T09:24:45.036-08:00Enkelt och simpelt.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGItxpeDwPWtjVivwRw7rjEA3UEBAdpQI7E8whVIU7OkYe1bUraJJtAZQR-D6YsB4vrxIO2NBdPQLvuIU9vz-XxmLBGg_-xdJOortKLH6CqlQN9rW21FvxYoXrwH_iHYG84ramjlUfST0D/s1600/chavrebr%25C3%25B6d.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGItxpeDwPWtjVivwRw7rjEA3UEBAdpQI7E8whVIU7OkYe1bUraJJtAZQR-D6YsB4vrxIO2NBdPQLvuIU9vz-XxmLBGg_-xdJOortKLH6CqlQN9rW21FvxYoXrwH_iHYG84ramjlUfST0D/s1600/chavrebr%25C3%25B6d.jpg" height="320" width="180" /></a></div>
<br />
<br />
Har inget eget att komma med idag, men däremot lite recepttips. Igår bakade jag bröd till körens fika. Vi har fika 4 ggr per termin, 1 ggr per stämma, och igår var det sopranernas tur. Eftersom vi var borta fredag-lördag och hade mycket för oss på söndagen så meckade jag inte med surdeg utan körde på två säkra kort. <a href="http://astrogirlsweblog.blogspot.se/2012/09/havrelimpa-med-solrosfron.html">Mitt eget havrebröd</a> (som tyvärr jäste utåt istället för uppåt och blev lite väl lågt) och <a href="http://sotasaker.com/sirapsrutor/">de här fantastiska sirapsrutorna</a> från <a href="http://sotasaker.com/">Söta saker</a>. Ett salt och ett sött alltså för att tillfredsställa allas smaker.<br />
<br />
Ikväll gjorde vi en bortglömd favorit till kvällsmat, nämligen <a href="http://www.alltommat.se/recept/Popcornsoppa-med-farskostsnurror-9428">den här popcornsoppan från Allt om Mat</a>. Vi skippade dock färskostsnurrorna eftersom jag håller igen på brödet. Men soppan i sig kan varmt rekommeneras. Den tar knappt någon tid alls och blir supergod!Annahttp://www.blogger.com/profile/05588339565056500745noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7057273662666039951.post-75230685218871179842013-02-24T10:15:00.003-08:002013-02-24T10:15:59.333-08:00På bakfronten intet nytt...Jaha. Frysen full med halva kakor och olika sorters bröd och bullar. Inte mycket incitament till att baka då inte. I helgen var vi dessutom bortbjudna på 8-årskalas, och fikade massa gott där. Tårtan var supergod, med en av världens bästa kombinationer i fyllningen, nämligen hallon och banan. Kan inte bli mycket bättre. Jag fyllde i och för sig på förrådet av <a href="http://astrogirlsweblog.blogspot.se/2013/02/scuffins-scoffins.html">Scuffins</a> och<a href="http://astrogirlsweblog.blogspot.se/2013/02/storstadning-daim-och-knackebrod.html"> fröknäcke</a> i veckan, och ska baka bröd till kören på tisdag men några nya äventyr i köket blir det inte ännu på ett tag.<br />
<br />
Jag har däremot ett litet litet barnmatstips. Vi ligger lite efter på det här med att ge mat med grövre konsistens men nu har vi i alla fall börjat. Ett bra sätt att börja ge lite större bitar är att göra avocadoris. Avocadon kan lätt mosas med en gaffel till lagom stora bitar och riset är lagom stort som det är. Ikväll kokte jag ris och röda linser i samma gryta, efter knappt halva koktiden la jag i lite frusna ärtor också. Kryddade gjorde jag med fryst persilja. Sedan la jag bara i avocado och mosade så att ärtorna och avocadon krossades. Smarrigt värre tyckte lilleman, och så fick han lite tuggmotstånd. Såhär vackert och grönt blev det dessutom.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8gAB14Z7yMal6GH-SBIjjKS6ikPEpZKtJDIwRzv45nB4d3zLydkiiQx1AYeVcJ55TbUHJDbvr_VBfb97a0qd__z9_-yZiVQb5EjYb8AFJ2_5m5CRn0ZEwi04rLOzIfXB42GZDgWYwql4u/s1600/cavocadoris.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8gAB14Z7yMal6GH-SBIjjKS6ikPEpZKtJDIwRzv45nB4d3zLydkiiQx1AYeVcJ55TbUHJDbvr_VBfb97a0qd__z9_-yZiVQb5EjYb8AFJ2_5m5CRn0ZEwi04rLOzIfXB42GZDgWYwql4u/s1600/cavocadoris.jpg" height="290" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
Annahttp://www.blogger.com/profile/05588339565056500745noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7057273662666039951.post-50647510919059379672013-02-20T00:25:00.001-08:002013-02-20T00:25:37.983-08:00Babylasagne!Här kommer recept på Lillemans favoriträtt, lasagne! Den sista burken gick åt igår så det blir nytt storkok av det här receptet idag. Jag använder rejält med örtkrydda, ett par matskedar av vardera, men man får anpassa efter sin egen lille telning. Portionstorleken beror ju också lite av barnet. Här använder jag ca 1½ dl färdig mat till en portion, jag fryser i creme fraiche-burkar. Lycka till!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNqZjRRx_ylvCuFx5-cngYheE5-wJTfwqgDnJ1RvLjquGSRVV0VYgZJbDR0Sb8doBQe7j7ky8JP_EXMMPJWg5KXjV7pI6dj_a1EYSJj1JaMW56s2oidDybuztACwlD-BSiGcSVtdeErKzx/s1600/cbabylasagne.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNqZjRRx_ylvCuFx5-cngYheE5-wJTfwqgDnJ1RvLjquGSRVV0VYgZJbDR0Sb8doBQe7j7ky8JP_EXMMPJWg5KXjV7pI6dj_a1EYSJj1JaMW56s2oidDybuztACwlD-BSiGcSVtdeErKzx/s1600/cbabylasagne.jpg" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Babylasagne, ca 5-6 port.<br />
<br />
2 dl köttfärs (jag använder fläskfärs)<br />
2 dl krossade tomater<br />
2 dl grovriven morot<br />
1 schalottenlök<br />
3/4 dl risoni<br />
½ l vatten<br />
svartpeppar<br />
oregano<br />
basilika<br />
2-3 msk finriven parmesanost<br />
2-3 msk creme fraiche<br />
<br />
Lägg färs, tomat, morot, lök, risoni och vatten i en kastrull. Krydda generöst med oregano och basilika. Peppra. Låt koka tills risoni och färs är klara. Riv ner parmesan och klicka i creme fraiche. Mixa med stavmixer till lagom konsistens. Annahttp://www.blogger.com/profile/05588339565056500745noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7057273662666039951.post-18770429005638695952013-02-18T05:41:00.001-08:002013-02-18T05:44:14.726-08:00Tapasrester = smarrig lunchpasta.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjX-YMZtExSZxNUNnerGiEjBhZaUbyLEWm1GolLglna7ASsx3yjEOTFjP_HkLbOe2nejCKwnngt-HX-GrRVwwHqq8MkT7nZH-t3AnJqaXWHmTrNPOBFHewEbh0PMXnia8t1Yf2RZBYOfD1/s1600/crester.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjX-YMZtExSZxNUNnerGiEjBhZaUbyLEWm1GolLglna7ASsx3yjEOTFjP_HkLbOe2nejCKwnngt-HX-GrRVwwHqq8MkT7nZH-t3AnJqaXWHmTrNPOBFHewEbh0PMXnia8t1Yf2RZBYOfD1/s1600/crester.jpg" height="180" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Vi var en sväng till goda vänner i Stockholm i helgen, och när vi kom hem vid lunchtid igår var vi rätt slöa. Ingen av oss uträttade några stordåd, mer än att vi tvättade lite. Lunchen blev en färdig barnmatsburk till Lilleman och lite keso, rivet äpple och knäckebröd till oss vuxna. Skönt, ibland behöver man slappa. Till kvällen tog vi oss i kragen och lagade lite mat. Jag travade ner till affären och provianterade och vi slängde ihop lite försvenskade tapas. Fredrik stekte vitlök och champinjoner i rejält med olivolja och jag svängde ihop min <a href="http://astrogirlsweblog.blogspot.se/2011/08/sasig-dag-sasrecept.html">"fejk"-ailoi med lime</a>. Vi gjorde quesadillas med salsa och svecia på fullkornstunnbröd och rökt lax-snurror fyllda med färskost och soltorkad tomat-creme. Sist men inte minst skivade vi upp en röd paprika som funkade fint att dippa i ailoin. Gott gott gott! <br />
<br />
Det blev lite svamp, paprika och aioli över så de fick bli lunch idag. Jag hittade en liten bit zucchini i kylen och lite fryst majs. Ett recept skulle kunna se ut så här:<br />
<br />
Grönsakspasta, 2 port<br />
<br />
2 port spagetti<br />
ca 1/3 röd paprika<br />
ca 1 dl fryst majs<br />
ca 8 cm zucchini<br />
en knapp dl champinjoner som stekts i rikligt med olivolja och hackad vitlök.<br />
olivolja<br />
salt<br />
svartpeppar<br />
Ailo med lime<br />
<br />
Koka pastan. Hacka paprika och zucchini. Koka majs enl anvisning på förpackningen. Fräs zucchini och paprika i olivolja, salt och peppra. Tillsätt efter några minuter majs och svamp. Fräs på låg värme tills pastan är klar, rör om då och då. Lägg upp pasta på två tallrikar, fördela grönsakerna över pastan. Severa med en klick aioli.<br />
<br />
Svampen hade med sig en del överskottsolja från gårdagen och den gav en otroligt fin vitlökssmak nu när den stått till sig. Att steka majs var också en höjdare! Sååååååå gott! <br />
<br />Annahttp://www.blogger.com/profile/05588339565056500745noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7057273662666039951.post-9437901079261759352013-02-12T22:57:00.001-08:002013-02-12T22:57:22.305-08:00Barnmat: Pasta med lins- och tomatsås.Ett litet enkelt vegetariskt barnmatsrecept.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMC2IM5Vv4KN-C4bPHlrhS8B25qdsMPUyfqyx7MD_FZmtBXv_89mmc2dTJUPECjroqgpF0a068NTF0DbqOuc3NdZX6aykeBCyo2SHQatNNoBoYuo9u64_ZbpMDSZpPX4BobjSxNJ9Kxnbd/s1600/clinspasta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMC2IM5Vv4KN-C4bPHlrhS8B25qdsMPUyfqyx7MD_FZmtBXv_89mmc2dTJUPECjroqgpF0a068NTF0DbqOuc3NdZX6aykeBCyo2SHQatNNoBoYuo9u64_ZbpMDSZpPX4BobjSxNJ9Kxnbd/s1600/clinspasta.jpg" height="180" width="320" /></a></div>
<br />
Pasta med lins- och tomatsås, 3-4 port.<br />
<br />
½ dl röda linser<br />
½ dl risoni<br />
1½ dl krossade tomater<br />
1 dl frusen majs<br />
ca 6-7 cm zucchini<br />
persilja<br />
basilika<br />
svartpeppar<br />
½ l vatten<br />
en nypa socker<br />
<br />
Lägga alla ingredienser i en gryta och koka tills linser och risoni är helt klara, ca 11-12 minuter. Mixa hastigt till ganska grovkornig konsistens (eller slätare för mindre barn). Tillsätt gärna en klick smör vid servering, det rundar av smaken. <br />
<br />
Är man helt strikt med socker går det självklart att utesluta. Själv har jag alltid en nypa socker i tomaträtter eftersom smaken blir så mycket bättre och jag ser inte att den lilla mängden skulle vara dålig.Annahttp://www.blogger.com/profile/05588339565056500745noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7057273662666039951.post-87608076289123524062013-02-11T01:52:00.000-08:002013-02-11T01:52:06.811-08:00Semlemuffins!Nu är det ju semletider och bäst är ju semlorna hembakade. Men att fylla frysen med bullar känns inte riktigt vettigt när vi bara är två semleätare i familjen. Dessutom är det rätt fullt redan, vi har både kringlor, kanelbullar och saffransbullar kvar. Efter att ha sett <a href="http://kaksmulan.se/2013/02/07/semlecupcakes-och-en-naken-lasagne-pa-vandring/">Kaksmulans</a> Semlecupcakes (och otaliga andra varianter på andra bloggar) bestämde jag mig för att testa en egen variant. Jag ville inte ha så söta muffins eftersom fyllningen i en semla är söt i sig så jag minskade något på sockermängden i mitt grundrecept. Jag lade också till ett extra ägg, för att få det lite luftigare. Tyvärr tänkte jag lite snett när jag gjorde smeten och tog i mjölet före vätskan, så luftigheten gick lite förlorad ändå. Det gjorde inte så mycket smakmässigt men det blev inte så höga som jag hoppats. Däremot saftiga och fina tack vare lite yoghurt i smeten. Här är resultatet!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyD5gnjsLwQsCHCYj6pebrNc6tlr2XsQMSFxIx1g-j8khWmGvy4o2ioM0Ob0YDAt5ZLxqgG_6sVKXa2QiYbZTvYaQ1rQn_Kx2TJqufBRUHcAXDbL9TMSycToZZjR0dtXdIZDqEw6D_LHBX/s1600/csemlemuffins.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyD5gnjsLwQsCHCYj6pebrNc6tlr2XsQMSFxIx1g-j8khWmGvy4o2ioM0Ob0YDAt5ZLxqgG_6sVKXa2QiYbZTvYaQ1rQn_Kx2TJqufBRUHcAXDbL9TMSycToZZjR0dtXdIZDqEw6D_LHBX/s320/csemlemuffins.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Semlemuffins, 12 st<br />
<br />
100g smör<br />
2 ägg<br />
1 dl socker<br />
4 dl mjöl (kan ev minskas något)<br />
2 tsk bakpulver<br />
2 tsk nystött kardemumma<br />
en nypa salt<br />
1 dl mjölk<br />
1 dl mild yoghurt<br />
<br />
Fyllning:<br />
mandelmassa<br />
mjölk<br />
vispad grädde<br />
<br />
Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjölk och yoghurt med det smälta smöret. Rör ner smörblandningen i äggsmeten. Blanda de torra ingredienserna. Vänd ner mjölblandningen i äggsmeten. Klicka ut i 12 formar på muffinsplåt. Grädda i knappt 15 minuter mitt i ugnen.<br />
<br />
När muffinsen svalnat tog jag två stycken och skar av toppen genom att vinkla kniven något neråt och skära i en cirkel. Man får då upp en liten spets. Sedan nöp jag ur lite av muffinsen för att få ett störe hål. Inkråmet blandade jag med riven mandelmassa och lite mjölk. Sedan fyllde jag hålen med mandelmassesmeten, klickade på vispad grädde, satte tillbaka locket och siktade över florsocker.<br />
Annahttp://www.blogger.com/profile/05588339565056500745noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7057273662666039951.post-11399646973342893882013-02-10T01:31:00.000-08:002013-02-10T01:31:08.632-08:00Scuffins? Scoffins?Vet inte vad man ska kalla de här små fullkornsbomberna, men ett bra och nyttigt mellanmål är de nog. Jag snodde ihop dem en kväll när lite stadigare fika än en frukt behövdes. Lite för salta för min smak blev de (men enligt maken var de jättebra, vi har ju lite olika preferenser på den punkten) men det är ju lätt ordnat nästa gång jag gör dem :-).<br />
<br />
Men vad ska man kalla dem? Degen liknade mest scones, men utformning och konsistens är åt muffins-hållet. Nyttiga är de iaf, helt utan socker och med minimal mängd vitt mjöl. Igår kväll micrade jag en sån här liten rackare från frysen och stoppade en liten klick naturell färskost i mitten. Schysst kvällsfika framför schlagern, tillsammans med Rooibos och lite av<a href="http://astrogirlsweblog.blogspot.se/2013/02/storstadning-daim-och-knackebrod.html"> den hemgjorda daimen.</a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj__EiPxQbtSYzc2SlhXQ85NKdmmggMhkFXEnTpyi7J7r4zn45q2IafQvxaeJMzOoyrDtT7cf-FQ3xYivN00Ut9PbhaqDk6NH4VOSPpYJ6YEmci_PRHN-CKmnMs9Rah1nRJwsqxLTxEvOyz/s1600/cscuffin.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj__EiPxQbtSYzc2SlhXQ85NKdmmggMhkFXEnTpyi7J7r4zn45q2IafQvxaeJMzOoyrDtT7cf-FQ3xYivN00Ut9PbhaqDk6NH4VOSPpYJ6YEmci_PRHN-CKmnMs9Rah1nRJwsqxLTxEvOyz/s1600/cscuffin.jpg" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Scuffins, 12 st.<br />
<br />
3 dl havregryn<br />
2 dl grahamsmjöl<br />
1 dl vetemjöl<br />
3 tsk bakpulver<br />
1 tsk salt (hade räckt med hälften så ta efter behag).<br />
1 dl rapsolja<br />
1½ dl filmjölk<br />
½ dl vatten<br />
1 banan<br />
1 näve mandlar<br />
1 näve frusna hallon.<br />
<br />
Blanda de torra ingredienserna. Rör ner olja, filmjölk och sista vatten. Grovhacka mandlarna, mosa bananen och rör ner. Rör sist ner hallonen och rör tills smeten blivit rosa. Fördela i 12 formae på muffinsplåt. Grädda 15-20 minuter i 200 grader (varmluft). Håll lite koll och stick i dem så det verkligen är klara. Ät som de är, eller delade med lite färskost.Annahttp://www.blogger.com/profile/05588339565056500745noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7057273662666039951.post-64446555143338097482013-02-09T01:40:00.001-08:002013-02-09T01:40:12.583-08:00Storstädning, daim och knäckebrödIgår fixade och donade vi i lägenheten. Lite småprojekt blev äntligen utförda och vi storstädade också. Skönt. Mitt i allt detta hann vi med en långpromenad också och förstås lite bakning. Jag började redan på förmiddagen med att göra lite lördagsgodis. Jag läste på <a href="http://sweetsweettreat.blogspot.se/">Sweet Treats</a> ett recept på daim och bestämde mig för att testa. Receptet finner ni<a href="http://sweetsweettreat.blogspot.se/2013/01/hemmagjord-daim.html"> här</a>. Jag la dock till en nypa salt och en nypa vaniljpulver i min daimsmet. Det var superenkelt att göra och blev så otroligt gott! Smakar precis som köpedaim. Jag använde vanlig marabou mjölkchoklad att täcka med, och så här tjusigt blev resultatet.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIrQpwb2r9QdmYDpEKWJjUNuSR8MXrjypniPYlHHaeOwC3odQ625zheHk__QOXC5mGm5EAApNRcbHzEM3V7xf32omkAGsWkiVU7tjYE1wQldhiiVI2g42S3srnNyEkSb-4WJ23tjMByUGN/s1600/cdaim.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIrQpwb2r9QdmYDpEKWJjUNuSR8MXrjypniPYlHHaeOwC3odQ625zheHk__QOXC5mGm5EAApNRcbHzEM3V7xf32omkAGsWkiVU7tjYE1wQldhiiVI2g42S3srnNyEkSb-4WJ23tjMByUGN/s1600/cdaim.jpg" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
Fredrik har varit sugen på hemgjort knäckebröd ett tag. Båda våra mammor har gjort olika varianter av ett fröpackat knäckebröd med flingsalt på som vi båda tycker mycket om, så nu testade vi själva. Jag fick det här receptet av min kära mamma. Jag misstänker att hon kan ha fått det av någon som heter Gunnel eftersom det heter Gunnel knäckebröd :-). Majsmjöl kan vara svårt att få tag på. Jag hittade något som hette "Ströbröd/majsmjöl" på hyllan med glutenfria varor, bland andra mjöl och fröer fanns bara polenta. Det här majsmjölet var lite grövre i konsistensen, alltså som ströbröd, men det fungerade alldeles utmärkt.<br />
<br />
Gunnels knäckebröd<br />
<br />
2 dl majsmjöl<br />
1 dl solroskärnor<br />
1 dl sesamfrön<br />
½ dl linfrön<br />
½ tsk salt<br />
½ dl rapsolja<br />
2,5 dl kokande vatten<br />
Flingsalt<br />
<br />
Sätt ugnen på 150 grader. Rör ihop de torra ingredienserna. Tillsätt olja och vatten och rör ihop. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och bred ut smeten så den täcker hela plåten. Det ska alltså bli mycket tunnt! Strö över lite flingsalt. Grädda i 150 graders ugn i 1 timme.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXYbnxPtArXFwSsZYrxDXW4Dl8c1tM_2WFgsecnLHKsPHQZOvHPSoCTGo69XSDbk2sCoES2rBTodRcUL1Qdy3A6_GwGo0TLiYkFLMTVzioecc63ifRk2iBytU1NrRJo7v8ZWN0Tzzgmjzx/s1600/ckn%C3%A4ckebr%C3%B6d+copy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXYbnxPtArXFwSsZYrxDXW4Dl8c1tM_2WFgsecnLHKsPHQZOvHPSoCTGo69XSDbk2sCoES2rBTodRcUL1Qdy3A6_GwGo0TLiYkFLMTVzioecc63ifRk2iBytU1NrRJo7v8ZWN0Tzzgmjzx/s1600/ckn%C3%A4ckebr%C3%B6d+copy.jpg" height="232" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Annahttp://www.blogger.com/profile/05588339565056500745noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7057273662666039951.post-87811750622091535272013-02-07T01:30:00.002-08:002013-02-07T01:32:02.356-08:00Fiskgratäng för bebisar!Igår gjorde vi fiskgratäng till lunch. Har inget recept på den direkt eftersom vi lagade på fri hand jag och maken. Fredrik gjorde sitt fantastiskt goda potatismos och jag gjorde en Bechamelsås som jag rundade av med en klick creme fraiche och smaksatte med dill, örtsalt, rivet citronskal och lite citronsaft. Det blev både gott och vackert!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzPgy08OAqJqlRN-ZhorbHDG3BcXe41up0ZGIivwsxrEJJ18xynJL1745Q-qdcCNRvbuAd9rJ_NE2M5GCJ18YqgroPakNJ59LAroWWvgvvq-tqLEJe_wjz09VRkLg8BudJlEwCfN3KwZGv/s1600/cfiskgrat%C3%A4ng.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzPgy08OAqJqlRN-ZhorbHDG3BcXe41up0ZGIivwsxrEJJ18xynJL1745Q-qdcCNRvbuAd9rJ_NE2M5GCJ18YqgroPakNJ59LAroWWvgvvq-tqLEJe_wjz09VRkLg8BudJlEwCfN3KwZGv/s1600/cfiskgrat%C3%A4ng.jpg" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
Vad jag däremot har recept på är bebisvarianten av samma måltid.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizykvSe52IVPsQEyXzRR0N1qbe7z74yIRhRVCr_jYQFopn9h7ahsduz6828tEMQy1pl02Z7mE_L3ZBbt-LiNAur4euwVjROq2lNWexHdWnhLfoGri2DPAsuQoJxSJH5jLLt2vNbx7zzHoK/s1600/cbarnfisk.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizykvSe52IVPsQEyXzRR0N1qbe7z74yIRhRVCr_jYQFopn9h7ahsduz6828tEMQy1pl02Z7mE_L3ZBbt-LiNAur4euwVjROq2lNWexHdWnhLfoGri2DPAsuQoJxSJH5jLLt2vNbx7zzHoK/s1600/cbarnfisk.jpg" height="320" width="238" /></a></div>
<br />
<br />
Fiskgratäng för bebisar (gratäng och gratäng...) 2 port.<br />
<br />
ca 60-70 g kolja i bitar (ca 1/6 fiskblock)<br />
2 potatisar, skurna i bitar.<br />
1 dl frusna ärtor<br />
Några msk gräslök<br />
Vitpeppar<br />
Paprikapulver<br />
citronsaft<br />
ca 1,5 msk creme fraiche<br />
<br />
Jag la allt utom citron och creme fraiche i en gryta, hällde på vatten så det precis täcktes och kokte tills fisken föll sönder och potatisen var klar. Därefter mixades det hela slätt och smakades av med citronsaft. Sist rörde vi ner creme fraichen. Glöm inte att ändå tillsätta en tsk olja i varje portion.<br />
Det blev väldigt uppskattat av sonen :-).Annahttp://www.blogger.com/profile/05588339565056500745noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7057273662666039951.post-2414150802706137602013-02-06T01:40:00.000-08:002013-02-06T01:40:07.748-08:00Morgon i Jenin - bokcirkel<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLlQKEKXeEgKdl27v6wV-x4CrUHMBbVMur3z5Q0Yp20COLwbcNM_BH_r2CS3nvGplxO-i4GkvwzgD_t66JPfe18tLedJViqEpISMislGEneZtFxpfNQw4jTn2yUcup5Kp1iBZsocJX6bPv/s1600/13026145_O_3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLlQKEKXeEgKdl27v6wV-x4CrUHMBbVMur3z5Q0Yp20COLwbcNM_BH_r2CS3nvGplxO-i4GkvwzgD_t66JPfe18tLedJViqEpISMislGEneZtFxpfNQw4jTn2yUcup5Kp1iBZsocJX6bPv/s1600/13026145_O_3.jpg" height="320" width="204" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Bilden är hämtad från Nordstedts.se</div>
<br />
<br />
Har helt glömt uppdatera efter vår senaste bokcirkelträff. Vi sågs den 21 januari och diskuterade "Morgon i Jenin" av Susan Abulhawa. En gripande bok helt klart. Vi får följa Amals berättelse som börjar med hennes farfar och far som med sina familjer fördrivs från sina hem i Palestina när staten Israel utropas 1948. Familjen hamnar i ett flyktingläger i Jenin där de framlever större delen av sina liv. Amal lyckas själv ta sig till USA för studier så småningom, men hennes bästa vän Huda lever hela sitt liv i flyktinglägret. Det är en intressant men grym bok som ger en bild av Israel-Palestinakonflikten ur ett arabiskt perspektiv. Språket är vackert, den är väl uppbyggd, men ibland allt för brysk i sitt berättande för min smak. Å andra sidan, det är en krigsskildring på många sätt, vad hade jag förväntat mig? Ändå är det det som stannar hos mig efteråt. Bryskheten. Hopplösheten. Kunde inte åtminstone något slutat lyckligt? Mina bokcirkelvänner påpekar att vissa positiva element fanns i slutet, t ex hur förhållandet mellan Amal och hennes egen dotter utvecklas snabbt och starkt när de fastnar i flyktinglägret i Jenin där de är på besök under det att Israel gör en oväntad räd. Kärlekshistorierna är också fantastiska, hur kärleken intensifieras av det osäkra i livet runt dem. Jag är ändå mest skakad av boken... En annan sak som slår mig är hur min första känsla av hur förskräckligt palestinierna behandlas mynnar ut i en insikt om att samma sak hänt otaliga gånger förut och händer varje dag fortfarande i vår värld. Förintelsen, Sovjet med sina Gulag, Rwanda och så vidare. Folkmord har begåtts i otaliga krig. Att få ansikten på några av offren är bra, men samtidigt inser man att samma historia kan berättas av alla folk som någonsin drabbats av krig eller förföljelse. Man trubbas nästan av. Vad är det som får oss människor att bete oss så här mot varandra. Varför föder våld våld? <br />
<br />
Den är helt klart läsvärd, förbered dig på en grym men samtidigt vacker bok!Annahttp://www.blogger.com/profile/05588339565056500745noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7057273662666039951.post-19757088505854294372013-02-05T04:43:00.001-08:002013-02-05T04:43:22.059-08:00En bortglömd favorit och barnmatsreceptVeckans matschema går i fiskens tecken. Snarare fiskgratängens, vi har planerat in två olika sorters fiskgratäng. Men idag var det kyckling på menyn. Närmare bestämt en paprikakyckling som jag inte gjort på jättelänge! Den här rätten inspirerades från ett recept på kycklingenchiladas i Arlas kokbok en gång i tiden när jag var i tonåren. Nu är det en egen kycklinggryta. Jag använder helst inte färdigsmaksatta produkter men här gör jag ett undantag i form av smaksatt creme fraiche. Väldigt enkelt att göra och väldigt gott! Axel fick en bebisvariant, som han verkade uppskatta.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJmsqXjAEB2LZBJgghJSWPA_7kAdauDZ1IzqHAO9APvSn4VXVnJ7DUM7wXIklIwIMCP8M4nHNJLIiu8oQKe0sjpg3iiEbH5_YaNmpD_AR93asGU-46XVykRNUXxqsG1OUijnZ7Ry71-szR/s1600/ckycklingpaprika.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJmsqXjAEB2LZBJgghJSWPA_7kAdauDZ1IzqHAO9APvSn4VXVnJ7DUM7wXIklIwIMCP8M4nHNJLIiu8oQKe0sjpg3iiEbH5_YaNmpD_AR93asGU-46XVykRNUXxqsG1OUijnZ7Ry71-szR/s1600/ckycklingpaprika.jpg" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Paprikakyckling med ris, 4 port<br />
<br />
4 port ris (valfri sort)<br />
2 stora kycklingfiléer.<br />
1 gul lök<br />
1-2 röda paprikor<br />
1 burk lätt creme fraiche "tomat och basilika"<br />
ca 1 dl vatten<br />
chilipulver efter behag, vi är alla olika på den punkten<br />
svartpeppar<br />
salt<br />
smör att steka i.<br />
<br />
Koka riset. Strimla kycklingen från kortsidan, jag brukar dela varje skiva i två också. Salta och peppra kycklingen. Hacka löken och paprikorna ganska fint. Bryn av kycklingstrimlorna i smör så de får lite färg och lägg dem sedan åt sidan. Fräs lök och paprika i smör tills löken mjuknat. Lägg tillbaka kycklingen i pannan och krydda med chilipulver. Tillsätt creme fraiche och vatten. Lägg på ett lock och låt koka ihop till kycklingen är klar. <br />
<br />
Bebisvarianten, 4 port:<br />
<br />
3 kycklinginnerfiléer<br />
ca 10 cm purjolök (ger lite mer smak än gul). <br />
ca 2/3 röd paprika<br />
ca 1 dl frusen majs<br />
1 stänk chilipulver<br />
svartpeppar<br />
<br />
5-6 skedar färdigkokt ris<br />
<br />
Koka strimlad kyckling med grovhackad purjolök, paprika, majs och kryddor tills kycklingen är helt genomkokt. Häll av kokvattnet, men spara det! Tillsätt det kokta riset och mixa med stavmixer till den konsistens som passar ditt barn. Späd ev med kokvatten. Tillsätt gärna en klick creme fraiche innan servering, utöver den sedvanliga teskeden olja.<br />
<br />
<br />
Jag skickar här med ett barnmatsrecept, är det någon läsare där ute som är intresserad så kan jag lägga upp fler. Lillkillen får i stort sett bara hemkokt mat så jag har ganska många recept på lager nu, om någon är intresserad. Kommentera gärna isf :-).<br />
Annahttp://www.blogger.com/profile/05588339565056500745noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7057273662666039951.post-41511114443234272852013-01-31T01:33:00.002-08:002013-01-31T01:33:31.266-08:00Banankaka med chokladglasyr - ett lyckat experiment.Igår hade vi vänner över på lite middag. Vi gjorde ugnsbakad lax på potatis och rödbetor med fetaostcreme, mums! Till efterrätt mixtrade jag ihop en banankaka lite på frihand och resultatet blev superbra! Det får bli mitt bidrag till <a href="http://sotasaker.com/manadens-sotsak-mjuka-kakor/">Månadens sötsak</a> på<a href="http://sotasaker.com/"> Söta Saker</a>. Glasyrreceptet är hämtat från <a href="http://www.alltommat.se/">Allt om Mat</a> -<a href="http://www.alltommat.se/recept/Kladdkaka-med-chokladglasyr-19705"> här</a>.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGQXk1woGC9qqFWShAov4d1Gl9D6VpcDPhFJIDhYpSemp42dkb9JzW1DWQ2J4d1iZnVUAcvXf8mCpVx84VxcrYZhubFsEwLxz9wdnDYCYRzTIYozMJ1YFIXg4TvxocYi4Bn4XW8Ak7rw_0/s1600/cbanankaka.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGQXk1woGC9qqFWShAov4d1Gl9D6VpcDPhFJIDhYpSemp42dkb9JzW1DWQ2J4d1iZnVUAcvXf8mCpVx84VxcrYZhubFsEwLxz9wdnDYCYRzTIYozMJ1YFIXg4TvxocYi4Bn4XW8Ak7rw_0/s320/cbanankaka.jpg" height="180" width="320" /></a></div>
<br />
Banan- och chokladkaka med chokladglasyr<br />
<br />
2 stora bananer, ju brunare desto bättre<br />
50 g smör <br />
2 ägg<br />
2 dl socker<br />
3 dl mjöl<br />
114 g mjölkchoklad (4 rader från en 200g marabou)<br />
2 tsk bakpulver<br />
<br />
Glasyr:<br />
100g smör<br />
3 3/4 dl florsocker<br />
½dl kakao<br />
en nypa äkta vaniljpulver<br />
<br />
Sätt ugnen på 175 grader. Mosa bananerna. Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret, bryt ner chokladen i smöret och rör tills den smält, ta från värmen. Blanda mjöl och bakpulver, rör ner det i äggsmeten. Rör ner chokladsmeten. Rör sist ner de mosade bananerna. Häll i en smörad och bröad rund form med avtagbar kant. Grädda mitt i ugnen i ca 30-40 minuter (jag hade dålig koll på tiden, så stick i den redan efter 25 minuter för att kolla läget). Låt svalna i formen.<br />
<br />
Rör rumsvarmt smör, florsocker, kakao och vanilj till en krämig glasyr och bred på den kalla kakan.Annahttp://www.blogger.com/profile/05588339565056500745noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7057273662666039951.post-3375626578062291422013-01-27T02:40:00.000-08:002013-02-03T05:28:11.198-08:00Uppe med tuppen!Tidig morgon idag. Lilleman vaknade redan klockan fem i fem och det var min tur att traska upp. Han hade ätit lite dåligt igår så det var nog hungrigt. Hela veckan har varit lite upp och ner, Lilleman har haft någon form av magsjuka så aptiten har inte varit så bra.. Efter två blöjbyten och en slurk ersättning somnade han gott igen. På mig. I soffan. I vanliga fall går det bra att gå och lägga honom i sängen, men just idag vart han lite mer lättväckt, så jag fick snällt ligga kvar. Men det var ju mysigt, jag till och med slumrade en stund själv. Framåt 8 vaknade vi till igen och då var det dags för gröt till lillen och frukost till mamman. Det blev en smoothie på hallon, mango och filmjölk och jag fick äntligen testa brödet jag bakade igår. Jag hade en burk surdeg som jag trodde behövde matas (fast den var fortfarande lite bubblig faktiskt) så jag passade på att baka på det jag hällde av. Eftersom jag inte var hundra på hur aktiv suren var så använde jag den mer som smakgivare i vanligt jäsbröd. Det blev jättegott! <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpb-NwPQSWmd7DGBmfvivSauSoqf2PpU8OtWLizKFV2mjNDpuGqo53zhM3lDP1OmgoUGQlGpb7sBdOiRpQ75JWAhwgVDKRVEM93IKH0mcfDe7yoEBR8uGF-0StST-sAMbnSdzvWIwJFkr1/s1600/frukost.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpb-NwPQSWmd7DGBmfvivSauSoqf2PpU8OtWLizKFV2mjNDpuGqo53zhM3lDP1OmgoUGQlGpb7sBdOiRpQ75JWAhwgVDKRVEM93IKH0mcfDe7yoEBR8uGF-0StST-sAMbnSdzvWIwJFkr1/s1600/frukost.jpg" height="320" width="180" /></a></div>
<br />
<br />
Typ så här:<br />
<br />
ca 150 g rågsurdeg<br />
ca 400 g vetemjöl (tror jag det blev)<br />
150 g fint rågmjöl<br />
150 g grahamsmjöl<br />
ca 75 g pekannötter och valnötter<br />
25 g jäst<br />
5 dl ljummet vatten<br />
0,5 dl rapsolja.<br />
knappt 20 g havssalt<br />
<br />
Jag hällde mjöl, nötter, salt och surdeg i degbunken. Sedan löste jag jästen i vattnet och blandade med oljan. Jag slog degspadet över mjölet och suren och körde på låg hastighet i ca 5 minuter, därefter på högre hastighet i ytterligare 5 minuter (här ska sägas att jag började med 300 g vetemjöl och tillsatte ca 100 g till efter första knådningen eftersom degen var för lös). Det här brödet är verkligen bakat på känn så se receptet som inspiration. <br />
<br />
Degen fick sedan jäsa till tredubbel storlek i en oljad plastbunke. Jag slog ihop den en gång under jäsningen. Sedan knådade jag den på bakbord mjölat med grahamsmjöl och formade två limpor som jag la i avlånga brödformar som jag klätt med bakplåtspapper. När de jäst till dubbelstorlek ställde vi in dem i 250 graders ugn som direkt sänktes till 200 grader. Har ingen aning om hur länge de gräddades, vi tog ut dem när de höll 98 grader inuti :-). <br />
<br />
Det blev ett fluffigt, mjukt bröd som smakar supergott! Åt två smaskiga skivor av det med färskost och flatrökt skinka till frukost, mums!Annahttp://www.blogger.com/profile/05588339565056500745noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7057273662666039951.post-27747957855083427672013-01-24T07:32:00.000-08:002013-02-03T05:27:56.408-08:00Noop, inte nakna chokladbollar.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtL2Eph_blE3ICsJ31ALYkdtQbQ6hdFt50VM2PGZvCMnDvTPOQbHmN8vHHRFpaAnfp57aPAt8T52JYY3QLBu1ankx4K-tE145DKkkd2cvJlsMxXy_gR2kg-HlOOt1HcwkFgZqxxoIn5Imf/s1600/chavrebollar.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtL2Eph_blE3ICsJ31ALYkdtQbQ6hdFt50VM2PGZvCMnDvTPOQbHmN8vHHRFpaAnfp57aPAt8T52JYY3QLBu1ankx4K-tE145DKkkd2cvJlsMxXy_gR2kg-HlOOt1HcwkFgZqxxoIn5Imf/s1600/chavrebollar.jpg" height="180" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Ok, så jag börjar bli lite trött på att fika frukt, frukt och åter frukt. Någon dag har jag lyxat till det med lite keso upptill, men ibland vill man liksom ha en macka, eller bulle, eller skorpa, eller, ja ni fattar. Men jag ska ju bara äta 2 smörgåsar per dag. Kex är uteslutet, värre sockerfälla finns knappt. Likaså känns skorpor som ett dåligt alternativ, det mättar inte direkt och de flesta sorter innehåller väl socker de med. Så jag googlade lite efter nyttiga mellanmål och hittade då ett recept på "proteinhavrebollar". De görs på fiberhavregryn och jordnötssmör bland annat och innehåller proteinpulver, något jag aldrig använt och troligen aldrig kommer använda heller. Min träning är liksom inte på den nivån att det behövs :-). Så jag knåpade ihop en egen variant. Måtten är till stor del höftade, men här kommer ändå ett slags recept. Tänk på att välja ett jordnötssmör utan socker, annars faller lite poängen med det här receptet. Själv köper jag<a href="http://www.haugen-gruppen.se/produkter/1204/19759/19818/19535/jordnotssmor-creamy.aspx"> den här sorten</a>, som finns på Maxi, sedan min kära svägerska Johanna påtalade att de flesta mer vanliga sorter innehåller socker! Vattnet tog jag i skedvis sist tills degen gick ihop någorlunda, det blev rätt smuligt. Och eftersom jag överdoserade kakaon i början fick jag böja mig för mina smaklökars vilja och ha i en liten gnutta sött på slutet. Valet föll på sirap enbart för att det är kladdigt och jag inte ville ta i något mer pulvrigt som kunde få det att smula till sig igen. Kan tänka mig att det inte behövs om man tar mindre kakao, eller så kan man ersätta det med typ honung eller agave som i varje fall är bättre i någon mån. Havrebollarna som inspirerade mig finner ni <a href="http://fitnessochhalsa.blogspot.se/2010/02/proteinhavrebollar-recept.html">här på Fitness och Hälsa</a>. <br />
<br />
Nyttiga (?) havrebollar<br />
<br />
Ingredienser<br />
4 dl havregryn<br />
ca 1 dl jordnötssmör<br />
2 msk kakao (det var lite mycket, börja med mindre och smaka av...)<br />
ca 1-2 msk sesamfrön<br />
ca 1 msk rapsolja<br />
knappt 1/2 dl vatten<br />
ca 1 msk ljus sirap...Annahttp://www.blogger.com/profile/05588339565056500745noreply@blogger.com0